Жиры для молочной промышленности - заменители молочного жира
Заменители молочного жира
ОСНОВНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ заменителей молочного жира:
- снижение себестоимости готовых молочных продуктов
- решение проблемы сезонной зависимости от сырьевых источников
- увеличение хранимоспособности сырья на складе и готовой продукции за счет минимального содержания свободных жирных кислот и низкий показатель перекисного числа, что свидетельствует о высокой противоокислительной стабильности жиров
- получение конечной продукции с улучшенными медико-биологическими показателями за счет коррекции негативных свойств молочного жира: увеличение содержания полиненасыщенных жирных кислот и уменьшение или полное отсутствие холестерина
- обеспечение постоянства качества
- оптимальные температуры плавления и содержание твердой фазы
- возможность использовать то же самое технологическое оборудование и технологические схемы, как и для традиционных молочных продуктов
Моножиры и их фракции
АССОРТИМЕНТ:
- Масло пальмовое
- Масло кокосовое

