Жиры для молочной промышленности - заменители молочного жира

Заменители молочного жира

снижение себестоимости готовых молочных продуктов
решение проблемы сезонной зависимости от сырьевых источников
увеличение хранимоспособности сырья на складе и готовой продукции за счет минимального содержания свободных жирных кислот и низкий показатель перекисного числа, что свидетельствует о высокой противоокислительной стабильности жиров
получение конечной продукции с улучшенными медико-биологическими показателями за счет коррекции негативных свойств молочного жира: увеличение содержания полиненасыщенных жирных кислот и уменьшение или полное отсутствие холестерина
обеспечение постоянства качества
оптимальные температуры плавления и содержание твердой фазы
возможность использовать то же самое технологическое оборудование и технологические схемы, как и для традиционных молочных продуктов